طريقة عمل الكبة المقلية

متابعة دنيا شيحة
مكونات الكبة:

• 2 ½ كوب برغل ناعم.
  ـ ½ كيلو لحم مفروم ناعم.
  ـ 1 حبة بصل صغيرة مفرومة ناعمة.
  ـ 1 ملعقة صغيرة ملح.
  ـ ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  ـ 1 ملعقة صغيرة مردقوش ناعم.
  ـ زيت للقلي.

مكونات الحشوة:

• 2 ملعقة كبيرة سمن.
  ـ ½ كيلو لحم مفروم خشن.
  ـ 1 حبة بصل كبيرة مفرومة ناعم.
  ـ 1 ملعقة صغيرة ملح.
  ـ ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  ـ 1 ملعقة صغيرة بهار لحم.
  ـ ½ ملعقة كبيرة سماق.
  ـ ¼ كوب صنوبر.

الطريقة:
1ـ قومي بغسل البرغل جيدا ثم انقعيه في الماء لمدة نصف ساعة، ثم صفيه وافرميه في الكبة مع اللحم والبصل، مع إضافة مكعبات من الثلج أثناء الفرم حتى تتجانس المكونات.

2ـ افرمي الخليط السبق مرة أخرى للحصول على عجينة ناعمة، وأضيفي الملح والفلفل والمردقوش مع تقليب العجينة.

3ـ لتحضير الحشوة: ضعي إناء متوسط على النار، ثم أضيفي السمن واللحم المفروم مع التقليب إلى أن يجف من الماء، ثم ضعي البصل وباقي المكونات مع التقليب جيدًا.

4ـ بللي يدك بماء بارد وشكلي كمية صغيرة من العجينة على شكل كرة وقومي بحشوها بالخليط واغلقيها واقليها في زيت ساخن.